Ein köstlicher und einfach zuzubereitender Laib, der die Aromen von Zimt, Äpfeln und Rosinen kombiniert und perfekt für jeden Anlass ist.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen von Anfang an.
Schälen und schneiden Sie die Äpfel in kleine Stücke und geben Sie sie in eine mikrowellengeeignete Schüssel.
Das Schneiden der Äpfel in gleichmäßige Stücke hilft, dass sie gleichmäßig garen.
Fügen Sie das Wasser zu den Äpfeln hinzu und erhitzen Sie sie in der Mikrowelle bei hoher Stufe für 1 bis 1,5 Minuten, bis sie leicht weich sind.
Das Erhitzen der Äpfel verstärkt ihre natürliche Süße.
In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Salz, Natron und Zimt vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten sorgt für einen glatten Teig.
In einer anderen Schüssel die Eier, Vanilleextrakt und Apfelmus verquirlen.
Das gründliche Verquirlen der nassen Zutaten sorgt für eine gleichmäßige Vermischung mit den trockenen Zutaten.
Die nassen und trockenen Zutaten kombinieren und dann die weichgemachten Äpfel und Rosinen unterheben.
Sanftes Unterheben verhindert ein Übermischen, was den Laib dicht machen kann.
Den Teig in eine gefettete Kastenform gießen und die Oberfläche glatt streichen.
Das Fetten der Form sorgt dafür, dass der Laib nach dem Backen leicht herauskommt.
Im vorgeheizten Ofen 1 Stunde bis 1 Stunde 15 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie den Laib nach 1 Stunde, um ein Überbacken zu vermeiden.
Den Laib 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Drahtgitter legen, um vollständig abzukühlen.
Das Abkühlen auf einem Drahtgitter verhindert, dass die Unterseite matschig wird.
Schneiden Sie den köstlichen Zimt-Apfel-Rosinen-Laib und servieren Sie ihn. Guten Appetit!
Servieren Sie ihn mit einem Klecks Schlagsahne oder einem Schuss Honig für zusätzlichen Genuss.
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