Ein köstliches Hühnchengericht mit einer cremigen Aprikosen- und Estragonsauce, perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Erhitze einen Schuss Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die Hähnchenbrustfilets hinzu und brate sie auf beiden Seiten goldbraun. Herausnehmen und beiseite stellen.
Stelle sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor du das Hähnchen hinzufügst, um eine schöne Kruste zu erzielen.
In derselben Pfanne den Brandy, Wasser, Aprikosenmarmelade und Hühnerbrühegranulat vermengen. Gut umrühren, um alles zu mischen.
Lösche die Pfanne mit dem Brandy ab, um alle aromatischen Reste vom Hähnchen zu integrieren.
Mische das Maismehl mit einer kleinen Menge Wasser in einer Schüssel, um eine Mischung zu erstellen. Füge dies zur Sauce hinzu und rühre, bis sie eindickt.
Rühre ständig, während du die Mischung hinzufügst, um Klumpen zu vermeiden.
Rühre die saure Sahne und den Estragon ein, dann lege das Hähnchen zurück in die Pfanne. Lasse es bei niedriger Hitze 10-15 Minuten köcheln, bis das Hähnchen durchgegart ist.
Probiere die Sauce und passe die Würze nach Bedarf vor dem Servieren an.
Serviere das Hähnchen mit der Sauce, die darüber gegossen wird. Garniere mit einem Zweig Estragon zur Präsentation.
Serviere es mit einer Beilage aus Kartoffelpüree oder gedämpftem Gemüse für eine vollständige Mahlzeit.
