Ein wohltuender und geschmackvoller Pilz- und Gersten-Eintopf, perfekt für jede Jahreszeit.
Die getrockneten Pilze in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abtropfen lassen und die Einweichflüssigkeit aufbewahren.
Verwenden Sie die Einweichflüssigkeit, um den Geschmack des Eintopfs zu verstärken.
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel, Karotte und Sellerie anbraten, bis sie weich sind.
Kochen Sie das Gemüse, bis es seine natürliche Süße entfaltet.
Die angebratenen Gemüse in den Schongarer geben und die Gerste, frische Pilze, Gemüsebrühe, die aufbewahrte Pilzflüssigkeit, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Die Zutaten gut umrühren, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
6 Stunden bei niedriger Hitze kochen, bis die Gerste zart ist und die Aromen gut kombiniert sind.
Überprüfen Sie den Eintopf gelegentlich und rühren Sie um, um ein Ankleben zu verhindern.
Heiß servieren, garniert mit frischem Schnittlauch.
Fügen Sie einen Klecks Sauerrahm für zusätzliche Reichhaltigkeit hinzu.
