Eine köstliche Abwandlung der klassischen Polenta, kombiniert diese Rezept cremige Polenta mit einer Mischung aus Käsesorten und herzhaften Champignons für ein wohltuendes Gericht.
Bringen Sie das Wasser und das Salz in einem Topf zum Kochen.
Verwenden Sie einen Schneebesen, um sicherzustellen, dass das Salz gleichmäßig aufgelöst wird.
Fügen Sie die Polenta langsam unter ständigem Rühren hinzu, um Klumpen zu vermeiden.
Gießen Sie die Polenta in einem gleichmäßigen Strom hinzu, während Sie rühren, um eine glatte Textur zu erhalten.
Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Polenta unter häufigem Rühren köcheln, bis sie dick wird, etwa 10 Minuten.
Häufiges Rühren verhindert, dass die Polenta am Boden des Topfes kleben bleibt.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
Stellen Sie sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor Sie das Öl hinzufügen, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Sautieren Sie die Champignons und den Knoblauch, bis sie weich und duftend sind, etwa 5 Minuten.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, damit die Champignons richtig bräunen.
Löschen Sie die Pfanne mit Weißwein ab und kochen Sie, bis die Flüssigkeit leicht reduziert ist.
Kratzen Sie den Boden der Pfanne ab, um alle Aromen zu integrieren.
Heizen Sie den Backofengrill vor.
Positionieren Sie den Backofenrost etwa 15 cm unter dem Grill für gleichmäßiges Bräunen.
Verteilen Sie die gekochte Polenta gleichmäßig in einer gefetteten Auflaufform.
Verwenden Sie einen Spatel, um die Oberfläche der Polenta zu glätten.
Schichten Sie die Mozzarella- und Parmesan-Käse über die Polenta.
Verteilen Sie den Käse gleichmäßig für ein konsistentes Schmelzen.
Geben Sie die sautierten Champignons darüber und bestreuen Sie sie mit schwarzem Pfeffer.
Fügen Sie nach Belieben eine Prise Salz hinzu, um die Aromen zu verstärken.
Grillen Sie im Ofen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist, etwa 3-5 Minuten.
Behalten Sie das Gericht im Auge, um ein Überbräunen zu vermeiden.
Servieren Sie heiß und genießen Sie Ihren Käse-Polenta-Auflauf.
Garnieren Sie mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum für zusätzliche Frische.
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