Questa zuppa di patate cremosa è un piatto confortante e sostanzioso, perfetto per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 175°C. Metti le patate direttamente sulla griglia del forno e cuoci fino a quando sono tenere se infilzate con una forchetta, circa 1 ora.
Cuocere le patate direttamente sulla griglia consente una cottura uniforme e un interno soffice.
In una pentola media, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi gradualmente la farina mescolando con la frusta fino a ottenere un composto liscio e dorato.
Mescola costantemente per evitare grumi e garantire una base liscia per la zuppa.
Aggiungi lentamente il latte al roux, mescolando continuamente. Aggiungi l'aglio tritato e condisci con sale e pepe a piacere. Scalda fino a quando il composto si addensa leggermente.
Aggiungere il latte gradualmente previene la formazione di grumi nel roux e garantisce una consistenza cremosa.
Taglia le patate cotte a metà e svuota la polpa in una ciotola. Trita metà delle bucce di patate e scarta il resto.
Tritare alcune delle bucce aggiunge consistenza e sapore alla zuppa.
Aggiungi la polpa di patate e le bucce tritate alla base della zuppa. Mescola con la panna acida, le cipolle verdi e il bacon sbriciolato. Scalda fino a quando tutto è ben caldo.
Assicurati che la zuppa venga riscaldata delicatamente per evitare che la panna acida si cagli.
Aggiungi gradualmente il formaggio cheddar grattugiato, mescolando fino a quando non si scioglie e diventa liscio. Regola il condimento se necessario.
Aggiungere il formaggio in piccole quantità previene la formazione di grumi e garantisce una zuppa liscia.
Servi la zuppa calda, guarnita con bacon aggiuntivo, cipolle verdi e formaggio se desiderato.
Servire la zuppa immediatamente assicura che le guarnizioni rimangano fresche e vivaci.
