Una deliziosa variante del classico Pollo Marsala, con una salsa cremosa e saporita abbinata a pollo grigliato perfettamente.
Fai sciogliere il burro in una pentola a fuoco basso.
Usare fuoco basso evita che il burro si scurisca troppo in fretta.
Aumenta il fuoco a medio e soffriggi il prosciutto fino a renderlo leggermente croccante.
Mescola frequentemente per garantire una cottura uniforme.
Aggiungi gli scalogni e i funghi, cuocendo fino a renderli teneri.
Cuoci fino a quando i funghi rilasciano la loro umidità e questa evapora.
Mescola l'aglio e cuoci brevemente fino a quando è fragrante.
Evita di cuocere troppo l'aglio per prevenire l'amaro.
Versa il vino Marsala e fai sobbollire per un minuto.
Il sobbollire aiuta a ridurre il contenuto alcolico.
Sciogli l'amido di mais in una piccola quantità d'acqua e aggiungi alla pentola.
Frusta continuamente per evitare grumi.
Aggiungi il prezzemolo, la panna e le spezie, poi fai sobbollire fino a quando si addensa.
Regola il condimento a piacere in questa fase.
Preriscalda la griglia a fuoco alto.
Assicurati che la griglia sia pulita e unta per evitare che si attacchi.
Spennella i petti di pollo con olio d'oliva e condisci con spezie.
Ricopri uniformemente per un sapore costante.
Griglia il pollo per 6-8 minuti per lato, girando una volta.
Usa un termometro per carne per assicurarti che il pollo raggiunga i 75°C internamente.
Servi il pollo grigliato guarnito con la salsa Marsala.
Guarnisci con prezzemolo fresco per un tocco di freschezza.
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