Ein geschmackvoller und aromatischer Hähnchen-Curry, inspiriert von traditionellen indischen Rezepten, perfekt für eine herzhafte Mahlzeit.
Schäle und püriere den Ingwer und den Knoblauch mit etwas Wasser, um eine Paste zu erstellen.
Frisch zubereitete Paste verbessert den Geschmack des Currys.
Schneide das Hähnchen in mundgerechte Stücke und mariniere es mit Salz, Pfeffer, Kurkuma, Cayennepfeffer, Kreuzkümmelpulver und Korianderpulver. Beiseite stellen.
Das Marinieren des Hähnchens lässt die Aromen tief eindringen.
Erhitze Öl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge Nelken, Kardamomkapseln und Zimtstange hinzu. Rühre ein paar Minuten, um ihr Aroma freizusetzen.
Achte darauf, die Gewürze nicht zu verbrennen; ständig rühren.
Füge die Zwiebeln hinzu und brate sie goldbraun an. Reduziere die Hitze, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Goldene Zwiebeln bilden die Basis eines reichhaltigen Currys.
Füge die Ingwer-Knoblauch-Paste hinzu und koche sie ein paar Minuten unter häufigem Rühren.
Schabe den Boden der Pfanne ab, um ein Ankleben zu verhindern.
Füge das marinierte Hähnchen hinzu und koche es, bis es seine Farbe ändert.
Häufig rühren, um das Hähnchen gleichmäßig zu garen.
Füge die gehackten Tomaten hinzu und koche sie ein paar Minuten.
Tomaten fügen Säure und Balance zum Curry hinzu.
Gieße das heiße Wasser hinein, bringe es zum Kochen, reduziere dann die Hitze auf niedrig, decke es ab und lasse es 25-30 Minuten köcheln.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Garen sicherzustellen.
Füge Butter hinzu und rühre, bis sie geschmolzen ist. Würze nach Bedarf nach.
Butter verleiht dem Curry Reichhaltigkeit.
Serviere das Curry heiß mit Reis oder Naan.
Mit frischem Koriander garnieren für einen zusätzlichen Touch.
