Ein köstliches Rezept für gebackenen Kabeljau mit einer knusprigen Kräuterkruste und einer würzigen Zitronenbuttersauce, perfekt für ein schmackhaftes und einfaches Abendessen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und eine knusprige Kruste.
Erhitzen Sie in einer Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl und 1 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze. Braten Sie die gehackte Zwiebel an, bis sie weich und durchsichtig ist.
Häufig umrühren, um ein Anbrennen der Zwiebel zu vermeiden.
Fügen Sie die roten Pfefferflocken, eine Prise Salz und den Saft von einer halben Zitrone in die Pfanne hinzu. Gut umrühren und eine weitere Minute kochen.
Passen Sie die Menge der roten Pfefferflocken nach Ihrem Geschmack an.
Gießen Sie den Weißwein hinzu und lassen Sie ihn 2 Minuten köcheln. Vom Herd nehmen.
Das Köcheln des Weins reduziert seine Säure und verbessert den Geschmack.
In einer Rührschüssel die Panko-Brösel, gehackte Petersilie, 1 Esslöffel geschmolzene Butter und einen Schuss Olivenöl vermengen.
Gut mischen, bis die Brösel gleichmäßig bedeckt sind für eine einheitliche Kruste.
Verteilen Sie die Zwiebelmischung gleichmäßig in einer Auflaufform. Legen Sie die Kabeljaufilets darauf und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
Achten Sie darauf, dass die Filets genügend Abstand haben, damit sie gleichmäßig garen.
Bedecken Sie jedes Filet mit der Bröselmischung und drücken Sie leicht an, damit sie haften bleibt. Mit etwas Olivenöl beträufeln.
Durch das Drücken der Brösel bleibt alles während des Backens an Ort und Stelle.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen für 20 Minuten, oder bis der Fisch durchgegart und die Kruste goldbraun ist.
Decken Sie die Form zur Hälfte mit Folie ab, wenn die Kruste zu schnell bräunt.
Servieren Sie den gebackenen Kabeljau mit einem Zitronenschnitz und garnieren Sie ihn mit zusätzlicher Petersilie. Guten Appetit!
Das Servieren mit Zitrone verstärkt die Frische des Gerichts.
Continue in our app for the best experience
