Eine köstliche Frittata mit einem knusprigen Kartoffelboden und einer Käse-Mais-Schinken-Füllung, perfekt für Brunch oder ein leichtes Abendessen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.
Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Tauchen Sie den gefrorenen Mais in einem Sieb über einer Schüssel auf und entsorgen Sie die Flüssigkeit.
Das Auftauen des Mais entfernt überschüssige Feuchtigkeit und verhindert eine matschige Frittata.
Würfeln Sie die rote Zwiebel, die rote Paprika und die Jalapeño. Hacken Sie den Koriander.
Für weniger Schärfe entfernen Sie die Samen und Membranen der Jalapeño.
Vermengen Sie den Mais, die Zwiebel, die Paprika, die Jalapeño, den Koriander, den Limettensaft und das Salz in einer Schüssel. Gut vermischen.
Lassen Sie die Salsa einige Minuten stehen, damit sich die Aromen verbinden.
Sprayen Sie eine Auflaufform mit Kochspray ein und drücken Sie die geriebenen Kartoffeln in den Boden und die Seiten, um einen Boden zu formen. Sprühen Sie erneut mit Kochspray.
Drücken Sie die Kartoffeln fest für einen gut geformten Boden.
Backen Sie den Kartoffelboden im vorgeheizten Ofen für 15 Minuten.
Dieser Schritt stellt sicher, dass der Boden teilweise gegart ist, bevor die Füllung hinzugefügt wird.
Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel. Rühren Sie 1 Tasse der vorbereiteten Salsa, den gewürfelten Schinken und den geriebenen Käse ein.
Mischen Sie die Füllung gründlich für eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten.
Gießen Sie die Eimischung über den gebackenen Kartoffelboden.
Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig für gleichmäßiges Garen.
Backen Sie die Frittata im Ofen für 35-40 Minuten, oder bis die Eier fest sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie die Frittata gegen Ende des Backens, um ein Übergaren zu vermeiden.
Garnieren Sie die gebackene Frittata mit zusätzlicher Salsa und einem Spritzer Limettensaft vor dem Servieren.
Sofort servieren für die beste Textur und den besten Geschmack.
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