Una deliziosa quiche senza crosta con spinaci, pancetta e un mix di formaggi, perfetta per una colazione o un brunch a basso contenuto di carboidrati.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Cuoci la pancetta in una padella a fuoco medio fino a renderla croccante, poi trasferiscila su un piatto foderato di carta assorbente per farla sgocciolare.
Cuocere lentamente la pancetta permette di far sciogliere il grasso e renderla croccante.
Nella stessa padella, soffriggi la cipolla tritata fino a farla diventare traslucida.
Usa il grasso della pancetta per un sapore extra.
Aggiungi gli spinaci scongelati e scolati nella padella, mescolando per amalgamare, e cuoci per 3 minuti.
Assicurati che gli spinaci siano ben scolati per evitare umidità in eccesso.
In una ciotola, sbatti insieme le uova, la panna fresca, il sale e il pepe.
Sbattere incorpora aria, rendendo la quiche soffice.
Incorpora il composto di spinaci cotto, la pancetta sbriciolata e il formaggio grattugiato.
Mescola bene per distribuire uniformemente gli ingredienti.
Versa il composto in una teglia unta e distribuiscilo uniformemente.
Ungere la teglia previene l'attaccamento e facilita la pulizia.
Cuoci nel forno preriscaldato per 25-30 minuti, o fino a quando il centro è sodo e un coltello inserito esce pulito.
Evita di cuocere troppo per mantenere la quiche umida.
Lascia riposare la quiche per 5 minuti prima di affettarla e servirla.
Il riposo permette alla quiche di assestarsi per fette più pulite.
