Una deliziosa variante del classico fish and chips, con patate aromatizzate croccanti e filetti di pesce teneri.
Preriscalda il forno a 230°C.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e risultati croccanti.
Sbuccia le patate e tagliale a spicchi.
Taglia gli spicchi in modo uniforme per una cottura costante.
In una grande ciotola, mescola olio d'oliva, cumino, sale, pepe, curcuma e aglio. Mescola gli spicchi di patate nella miscela fino a quando non sono ben ricoperti.
Assicurati che tutti gli spicchi siano uniformemente ricoperti per un sapore massimo.
Disponi gli spicchi di patate su una teglia unta e cuoci in forno per 20 minuti, girandoli a metà cottura.
Girare gli spicchi assicura una cottura uniforme su tutti i lati.
In un piatto poco profondo, unisci farina, paprika, cumino, sale e pepe.
Mescola bene la panatura per distribuire uniformemente le spezie.
Premi i filetti di pesce nella miscela di farina, assicurandoti che siano completamente ricoperti.
Scuoti l'eccesso di farina per evitare grumi durante la frittura.
Scalda l'olio in una padella a fuoco medio-alto. Friggi i filetti di pesce per circa 7 minuti, girandoli una volta, fino a doratura e cottura completa.
Usa una padella antiaderente per evitare che il pesce si attacchi.
Servi il pesce e le patate con spicchi di limone a lato.
Una spruzzata di limone esalta il sapore sia del pesce che delle patate.
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