Una deliziosa variazione su un piatto classico, queste braciole di maiale sono cotte alla perfezione e abbinate a una ricca salsa Marsala.
Scalda una padella grande a fuoco medio-alto e aggiungi un filo d'olio.
Assicurati che la padella sia calda prima di aggiungere le braciole di maiale per ottenere una bella rosolatura.
Metti la farina in un piatto fondo e ricopri uniformemente le braciole di maiale.
Scuoti l'eccesso di farina per evitare grumi.
Cuoci le braciole di maiale nella padella per circa 4 minuti per lato fino a doratura. Rimuovi e metti da parte.
Non sovraffollare la padella; cuoci in lotti se necessario.
Aggiungi gli scalogni e l'aglio nella padella e soffriggi per 2-3 minuti fino a quando non sono fragranti.
Mescola costantemente per evitare che brucino.
Incorpora il timo e cospargi la farina rimanente. Cuoci per 1 minuto.
Questo passaggio aiuta ad addensare la salsa.
Unisci il brodo di pollo, il vino Marsala e il vermouth. Aggiungi gradualmente nella padella, mescolando costantemente. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire per 2 minuti.
Mescola continuamente per garantire una salsa liscia.
Rimetti le braciole di maiale nella padella e cuoci per altri 2 minuti, ricoprendole con la salsa.
Gira le braciole di maiale occasionalmente per una copertura uniforme.
Servi le braciole di maiale con la salsa versata sopra. Guarnisci con timo fresco se desiderato.
Accompagna con i tuoi contorni preferiti per un pasto completo.
