Una deliziosa variante delle classiche fajitas, con verdure grigliate e una salsa al lime piccante.
Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto.
Assicurati che la griglia sia pulita e ben oliata per evitare che si attacchino.
Affetta le zucchine, i peperoni, la cipolla e la jicama a strisce.
Cerca di mantenere le fette uniformi per una cottura omogenea.
Mescola le verdure affettate con olio d'oliva e un pizzico di sale.
Aggiungi un pizzico di pepe nero per un sapore extra.
Griglia le verdure per 8-10 minuti, girando di tanto in tanto, fino a quando sono tenere e leggermente bruciate.
Evita di sovraffollare la griglia per garantire una cottura uniforme.
In una ciotola, mescola lo yogurt, il cumino, il succo di lime e il coriandolo tritato.
Assaggia e aggiusta il condimento se necessario.
Scalda le tortillas sulla griglia per 1-2 minuti per lato.
Tieni le tortillas calde avvolgendole in un panno da cucina pulito.
Servi le verdure grigliate con le tortillas calde e la salsa al lime.
Offri condimenti aggiuntivi come formaggio grattugiato o salsa per varietà.
