Un piatto delizioso e facile da preparare che combina il sapore nocciolato della quinoa con la freschezza degli spinaci e la cremosità del formaggio feta.
Sciacquare la quinoa accuratamente sotto acqua fredda usando un colino.
Sciacquare rimuove il rivestimento naturale che può rendere la quinoa amara.
In una pentola, unire la quinoa con acqua e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco, coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando l'acqua è assorbita, circa 15 minuti.
Per un sapore extra, puoi cuocere la quinoa in brodo vegetale invece che in acqua.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e l'aglio tritato, e soffriggere fino a quando non sono fragranti e ammorbiditi.
Mescolare frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungere gli spinaci nella padella e cuocere fino a quando non si appassiscono, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungere gli spinaci in più riprese se non ci stanno tutti insieme; si ridurranno mentre cuociono.
Unire la quinoa cotta con il composto di spinaci nella padella. Mescolare bene per amalgamare.
Assicurati che la quinoa sia distribuita uniformemente con gli spinaci per un sapore coerente.
Cospargere il formaggio feta sbriciolato sul composto e mescolare delicatamente per unire. Condire con sale e pepe a piacere.
Assaggia prima di aggiungere il sale poiché il formaggio feta può essere salato.
Servire il piatto caldo, guarnito con ulteriore feta o un filo d'olio d'oliva se desiderato.
Questo piatto si abbina bene con un contorno di pane croccante o un'insalata fresca.
