Ein lebhaftes und geschmackvolles Gericht, das den rauchigen Geschmack von gerösteten Poblano-Paprika mit der Süße von Mais und der herzhaften Textur von Hominy kombiniert.
Nehmen Sie den gefrorenen Mais aus dem Gefrierfach, um ihn auftauen zu lassen.
Wenn der Mais leicht auftaut, lässt er sich gleichmäßiger garen.
Legen Sie die Poblano-Chilis direkt über eine Gasflamme oder unter einen Grill und wenden Sie sie gelegentlich, bis die Haut verkohlt und blasenartig wird.
Verwenden Sie eine Zange, um die heißen Chilis sicher zu handhaben.
Übertragen Sie die gerösteten Chilis in einen wiederverwendbaren Beutel und verschließen Sie ihn. Lassen Sie sie etwa 10 Minuten dämpfen, um die Haut zu lösen.
Das Dämpfen der Chilis erleichtert das Schälen erheblich.
Schälen und entkernen Sie die Chilis, und schneiden Sie sie dann in mundgerechte Stücke.
Tragen Sie Handschuhe, wenn Sie empfindlich auf Chiliole reagieren.
Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie einen Schuss Öl hinzu. Braten Sie die Zwiebel an, bis sie weich ist, etwa 3 Minuten.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel anbrennt.
Fügen Sie den Knoblauch, Kreuzkümmel und Oregano in die Pfanne hinzu und kochen Sie 30 Sekunden lang, bis es duftet.
Das kurze Anbraten der Gewürze verstärkt ihren Geschmack.
Rühren Sie den Mais und die Hominy ein und garen Sie 2 Minuten, bis sie durchgewärmt sind.
Gelegentlich umrühren, um eine gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten.
Fügen Sie die gehackten Chilis und das Salz hinzu und kochen Sie weitere 2 Minuten.
Probieren Sie und passen Sie die Würze nach Bedarf an.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und mischen Sie den Koriander und einen Spritzer Limettensaft unter.
Das Hinzufügen von Limettensaft vom Herd erhält seinen frischen Geschmack.
Servieren Sie das Gericht warm mit Limettenschnitzen an der Seite.
Mit extra Koriander garnieren für einen Farbtupfer.
Continue in our app for the best experience
