Ein schmackhaftes und einfach zuzubereitendes Rezept für koreanisch inspirierte gegrillte Rippchen.
Die gerösteten Sesamsamen mit einer Kaffeebohnenmühle zu einem feinen Pulver mahlen.
Das Mahlen der Sesamsamen setzt ihre Öle frei und verstärkt den Geschmack der Marinade.
In einer mittelgroßen Schüssel die gemahlenen Sesamsamen, Knoblauch, Sojasauce, Reiswein, Honig, Wasser, Ingwer, Frühlingszwiebeln und rote Chiliflocken gut vermengen.
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gründlich vermischt sind, um eine einheitliche Marinade zu erhalten.
Die Rippchen in eine große Auflaufform legen und die Marinade darüber gießen, dabei wenden, um gleichmäßig zu bedecken. Abdecken und 2 bis 3 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Für einen intensiveren Geschmack die Rippchen über Nacht marinieren.
Den Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen. Die Rippchen aus der Marinade nehmen und auf beiden Seiten grillen, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind, etwa 15 Minuten.
Beobachten Sie die Rippchen, um ein Verbrennen zu vermeiden, und passen Sie die Hitze nach Bedarf an.
Die Grillhitze reduzieren, den Deckel schließen und die Rippchen weiter grillen, bis sie zart sind, etwa 15 Minuten mehr.
Eine niedrigere Hitze sorgt dafür, dass die Rippchen durchgaren, ohne auszutrocknen.
Die Rippchen auf eine Platte legen, mit zusätzlichen Sesamsamen und gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.
Mit gedämpftem Reis und Kimchi für eine vollständige Mahlzeit servieren.
