Una zuppa confortante e saporita perfetta per ogni stagione.
Sciacquare i piselli spezzati sotto acqua fredda fino a quando l'acqua non risulta chiara.
Sciacquare i piselli rimuove l'amido in eccesso e garantisce una zuppa più limpida.
Mettere i piselli spezzati, l'osso di prosciutto, le carote, la cipolla e il sedano in una grande pentola per zuppe.
Tagliare le verdure in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Avvolgere il timo, il prezzemolo, la menta e i chiodi di garofano in una tela di mussola e aggiungere alla pentola.
Usare una tela di mussola rende più facile rimuovere le erbe in seguito.
Versare l'acqua per coprire gli ingredienti e portare a ebollizione.
Rimuovere eventuali schiume che si formano in superficie per una zuppa più limpida.
Ridurre il fuoco a basso e far sobbollire per 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
Controllare la zuppa di tanto in tanto per assicurarsi che non si attacchi sul fondo.
Rimuovere il mazzo di erbe e l'osso di prosciutto, stracciare la carne dall'osso e rimetterla nella zuppa.
Assaggiare e regolare il condimento con sale e pepe a piacere.
Servire la zuppa calda, guarnita con foglie di menta fresca.
Abbinare con pane croccante per un pasto soddisfacente.
