Eine warme und wohltuende Suppe, perfekt für kalte Wintertage, gefüllt mit herzhaften Gemüse und Pasta.
Bereiten Sie das Bouquet garni vor, indem Sie frische Kräuter zusammenbinden und beiseitelegen.
Frische Kräuter verbessern den Geschmack der Suppe.
Erhitzen Sie die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze, fügen Sie dann die Zwiebeln und den Sellerie hinzu. Kochen Sie unter gelegentlichem Rühren etwa 4 Minuten, bis sie weich sind.
Achten Sie darauf, dass die Butter nicht braun wird, um die Aromen mild zu halten.
Fügen Sie die Karotten hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Kochen Sie unbedeckt 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren.
Schneiden Sie die Karotten in gleichmäßige Stücke für gleichmäßiges Garen.
Fügen Sie die Kartoffeln und die Hühnerbrühe in den Topf hinzu, dann geben Sie das Bouquet garni hinein. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 12 Minuten köcheln lassen.
Sanftes Köcheln hilft, die Aromen miteinander zu verbinden.
Fügen Sie die Schwarzaugenbohnen und die Ellbogen-Makkaroni in den Topf hinzu. Wieder zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und weitere 12 Minuten köcheln lassen, bis die Pasta zart ist.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Pasta kleben bleibt.
Entfernen Sie das Bouquet garni und servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frischen Kräutern, wenn gewünscht.
Servieren Sie die Suppe mit einer Scheibe knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
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