Una deliziosa variante del classico hamburger, che combina i sapori audaci del chorizo e una salsa di cipolla dolce.
Unire la carne macinata di manzo, il chorizo, il condimento adobo, la cipolla grattugiata e il pangrattato in una ciotola per mescolare.
Mescolare delicatamente per evitare di lavorare troppo la carne, il che può rendere gli hamburger duri.
Formare il composto in 6 hamburger e posizionarli su un vassoio rivestito. Refrigerare per 30 minuti.
Il raffreddamento aiuta gli hamburger a mantenere la forma durante la cottura.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungere le cipolle, il jalapeno, il sale, il pepe e lo zucchero di canna. Cuocere fino a caramellare.
Mescolare di tanto in tanto per evitare di bruciare e garantire una caramellizzazione uniforme.
Frullare i peperoni arrostiti e la maionese fino a ottenere un composto liscio.
Raffreddare la maionese per almeno un'ora per esaltare il sapore.
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Cuocere gli hamburger per circa 10 minuti per lato, aggiungendo il formaggio negli ultimi 5 minuti.
Utilizzare un termometro per carne per assicurarsi che gli hamburger raggiungano una temperatura interna sicura.
Spalmare la maionese ai peperoni rossi sui panini, aggiungere gli hamburger e guarnire con la salsa.
Servire immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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