Una zuppa saporita e sostanziosa, perfetta per un pasto accogliente.
Scalda l'olio d'oliva e il burro in una pentola per zuppa a fuoco medio fino a quando il burro si è sciolto.
Usare una combinazione di olio e burro aggiunge profondità di sapore alla base della zuppa.
Aggiungi la cipolla tritata e cuoci fino a quando diventa morbida e traslucida.
Mescola frequentemente per evitare che la cipolla diventi troppo scura.
Unisci l'aglio tritato e il timo secco, cuocendo per altri 2 minuti.
Aggiungere l'aglio più tardi evita che bruci e diventi amaro.
Versa i fagioli neri, il brodo di pollo, i pomodori a cubetti, il cumino macinato e la salsa piccante. Mescola bene per combinare.
Sciacqua i fagioli neri in scatola per ridurre il contenuto di sodio e migliorare il sapore.
Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
La sobbollitura permette ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
Rimuovi circa 2 tazze di zuppa e frulla fino a ottenere una consistenza liscia, poi rimetti nella pentola e mescola per combinare.
Frullare una parte della zuppa le conferisce una consistenza cremosa senza aggiungere latticini.
Riscalda delicatamente la zuppa fino a quando è calda, poi servi calda.
Servi con una guarnizione di erbe fresche o un cucchiaio di panna acida per un sapore extra.
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