Ein schmackhaftes und cremiges Hähnchengericht mit einer paprika-infusierten Sauce, serviert über zarten Nudeln.
Würzen Sie die Hähnchenbrust großzügig von beiden Seiten mit Paprika.
Die Verwendung von süßem ungarischem Paprika verleiht dem Gericht einen traditionellen Geschmack.
Die Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen.
Achten Sie darauf, dass die Butter nicht braun wird, um den milden Geschmack zu erhalten.
Die Hähnchenbrust in die Pfanne geben und auf beiden Seiten leicht bräunen, etwa 4 Minuten pro Seite. Herausnehmen und beiseite stellen.
Braten Sie das Hähnchen in Chargen, um ein Überfüllen der Pfanne zu vermeiden.
In derselben Pfanne die Zwiebel anbraten, bis sie weich ist, etwa 2 Minuten.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel anbrennt.
Weißwein hinzufügen und den Boden der Pfanne abkratzen, um abzulöschen. Kochen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist.
Das Ablöschen verleiht der Sauce Tiefe, indem die angebratenen Stücke integriert werden.
Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben, abdecken und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis es durchgegart ist, etwa 10 Minuten.
Das Abdecken der Pfanne hilft, die Feuchtigkeit zu halten und das Hähnchen gleichmäßig zu garen.
In der Zwischenzeit die Eiernudeln in einem großen Kochtopf mit kochendem Salzwasser garen, bis sie zart sind, etwa 5 Minuten. Abgießen.
Die Nudeln gelegentlich umrühren, um ein Verkleben zu verhindern.
Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und die saure Sahne mit einem Schneebesen in die Sauce einrühren, bis sie glatt ist. Kochen, bis sie leicht eingedickt ist, etwa 2 Minuten.
Das Schneebesen verhindert Klumpen und sorgt für eine cremige Sauce.
Das Hähnchen über die Nudeln servieren und die Sauce darüber löffeln.
Mit frischer Petersilie garnieren für einen Farbtupfer und zusätzlichen Geschmack.
