Questi muffin di crusca e datteri sono un delizioso twist sulla ricetta classica, offrendo un trattamento umido e saporito perfetto per qualsiasi momento della giornata.
Preriscalda il forno a 180°C e rivesti uno stampo per muffin da 12 tazze con i pirottini di carta.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una ciotola media, unisci i cereali di crusca e il latticello, lasciando riposare per 10 minuti per ammorbidirli.
Questo passaggio è cruciale per una consistenza umida.
In un'altra ciotola, sbatti insieme l'uovo, lo zucchero di canna e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio, quindi mescola nel composto di crusca.
Assicurati che lo zucchero sia completamente sciolto per un sapore uniforme.
In una ciotola separata, mescola le farine, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, il sale, la cannella e la noce moscata.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a evitare grumi.
Incorpora delicatamente gli ingredienti secchi nel composto umido fino a quando non sono appena combinati, facendo attenzione a non mescolare troppo.
Mescolare troppo può portare a muffin densi.
Incorpora i datteri tritati uniformemente nell'impasto.
Ricoprire i datteri con un po' di farina evita che affondino.
Dividi l'impasto uniformemente tra le tazze per muffin.
Usare un cucchiaio per gelato assicura porzioni uguali.
Cuoci per 18-22 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla alcuni muffin per assicurarti che siano cotti in modo uniforme.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia previene il fondo molle.
Servi caldi o a temperatura ambiente e goditi i tuoi deliziosi muffin fatti in casa!
Accompagna con una bevanda calda per un trattamento accogliente.
