Ein schmackhafter und herzlicher Eintopf, inspiriert von der haitianischen Küche, der zartes Rindfleisch mit einer Vielzahl von lebhaften Gemüse kombiniert.
Bereite das Rindfleisch vor, indem du es mit Limettensaft und Salz wäschst und dann mit kaltem Wasser abspülst.
Limettensaft hilft, das Rindfleisch zart zu machen und verleiht einen subtilen Zitrusgeschmack.
Erstelle eine Paste, indem du grüne Paprika, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Knoblauch und Essig pürierst.
Püriere die Paste, bis sie glatt ist, um eine gleichmäßige Verteilung der Gewürze zu gewährleisten.
Reibe die Paste auf das Rindfleisch und lasse es 30 Minuten marinieren.
Marinieren lässt die Aromen in das Fleisch eindringen und sorgt für einen reicheren Geschmack.
Brate das Rindfleisch in einer kleinen Menge Öl in einem großen Topf an.
Das Anbraten des Rindfleischs verstärkt seinen Geschmack durch Karamellisierung.
Füge Tomatenmark, Salz, schwarzen Pfeffer und Wasser hinzu, um das Rindfleisch zu bedecken. Lasse es köcheln, bis es zart ist.
Halte die Hitze niedrig, damit das Rindfleisch gleichmäßig garen und die Aromen aufnehmen kann.
Füge die Gemüse in Etappen hinzu, beginnend mit Kohl und Aubergine, dann Limabohnen, grüne Bohnen, Karotten, Chayote, Spinat und Brunnenkresse.
Das Hinzufügen der Gemüse in Etappen sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen und ihre Textur behalten.
Vereine das gekochte Gemüse mit der Rindfleischmischung und lasse es 10-20 Minuten köcheln.
Rühre vorsichtig, um zu vermeiden, dass das Gemüse beim Mischen zerbricht.
Schmecke ab und passe die Gewürze nach Bedarf an. Serviere mit Reis oder Brot.
Schmecke das Gericht vor dem Servieren ab, um sicherzustellen, dass die Gewürze ausgewogen sind.
