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Haitianisches Gemüse- und Rindfleisch-Eintopf

by
S
Sophie

Ein schmackhafter und herzlicher Eintopf, inspiriert von der haitianischen Küche, der zartes Rindfleisch mit einer Vielzahl von lebhaften Gemüse kombiniert.

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Preparation time (min) 30 min
Cooking time (min) 120 min
Difficulty
Haitianisches Gemüse- und Rindfleisch-Eintopf

Ingredients

6 servings
|
  • 0.45 kgs
    Rindfleisch mager or Hühnchen
  • 1 ganz
    Aubergine mittel or Zucchini
  • 1 ganz
    Chayote mittel or Zucchini
  • 1 ganz
    Grüne paprika groß or Rote paprika
  • 3 ganz
    Frühlingszwiebel frisch or Zwiebel
  • 4 zehe
    Knoblauchzehe frisch or Knoblauchpulver
  • 1/2 bd
    Petersilie frisch or Koriander
  • 1 kopf
    Kohl klein or Grünkohl
  • 1 tasse
    Lima-bohne frisch or Gefrorene erbse
  • 1 tasse
    Schnurbohne frisch or Spargel
  • 2 ganz
    Karotte mittel or Pastinake
  • 1 tasse
    Spinat gefroren or Frischer spinat
  • 1 bd
    Kresse frisch or Rucola
  • 2 el
    Tomatenmark konserviert or Tomatensauce
  • 1 tl
    Salz or Meersalz
  • 1/2 tl
    Schwarzer pfeffer gemahlen or Weißer pfeffer
  • 1/2 tl
    Knoblauchpulver or Zwiebelpulver
  • 1 el
    Essig weiß or Apfelessig
  • 2 el
    Pikliz scharf or Scharfe soße

Instructions

1

Rindfleisch reinigen

Bereite das Rindfleisch vor, indem du es mit Limettensaft und Salz wäschst und dann mit kaltem Wasser abspülst.

Limettensaft hilft, das Rindfleisch zart zu machen und verleiht einen subtilen Zitrusgeschmack.

Ingredients needed for this step

rindfleisch
2

Würzpaste herstellen

Erstelle eine Paste, indem du grüne Paprika, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Knoblauch und Essig pürierst.

Püriere die Paste, bis sie glatt ist, um eine gleichmäßige Verteilung der Gewürze zu gewährleisten.

Ingredients needed for this step

grüne paprika frühlingszwiebel petersilie knoblauchzehe essig
3

Rindfleisch marinieren

Reibe die Paste auf das Rindfleisch und lasse es 30 Minuten marinieren.

Marinieren lässt die Aromen in das Fleisch eindringen und sorgt für einen reicheren Geschmack.

Ingredients needed for this step

rindfleisch
4

Rindfleisch anbraten

Brate das Rindfleisch in einer kleinen Menge Öl in einem großen Topf an.

Das Anbraten des Rindfleischs verstärkt seinen Geschmack durch Karamellisierung.

Ingredients needed for this step

rindfleisch
5

Rindfleisch kochen

Füge Tomatenmark, Salz, schwarzen Pfeffer und Wasser hinzu, um das Rindfleisch zu bedecken. Lasse es köcheln, bis es zart ist.

Halte die Hitze niedrig, damit das Rindfleisch gleichmäßig garen und die Aromen aufnehmen kann.

Ingredients needed for this step

rindfleisch tomatenmark salz schwarzer pfeffer
6

Gemüse kochen

Füge die Gemüse in Etappen hinzu, beginnend mit Kohl und Aubergine, dann Limabohnen, grüne Bohnen, Karotten, Chayote, Spinat und Brunnenkresse.

Das Hinzufügen der Gemüse in Etappen sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen und ihre Textur behalten.

Ingredients needed for this step

kohl aubergine lima-bohne schnurbohne karotte chayote spinat kresse
7

Vereinen und köcheln lassen

Vereine das gekochte Gemüse mit der Rindfleischmischung und lasse es 10-20 Minuten köcheln.

Rühre vorsichtig, um zu vermeiden, dass das Gemüse beim Mischen zerbricht.

Ingredients needed for this step

rindfleisch gemüse
8

Fertigstellen und servieren

Schmecke ab und passe die Gewürze nach Bedarf an. Serviere mit Reis oder Brot.

Schmecke das Gericht vor dem Servieren ab, um sicherzustellen, dass die Gewürze ausgewogen sind.

Ingredients needed for this step

rindfleisch gemüse

Nutrition Facts (100g)

Calories 85 kcal
Fat 3.2 g
  • Saturated Fat: 1.2 g
Carbohydrates 9.5 g
Fiber 3.4 g
Sugar 2.1 g
Protein 5.6 g

Learn More About This Recipe

📝

About this Recipe

Entdecke die reichen Aromen des haitianischen Gemüse- und Rindfleisch-Eintopfs, ein herzhaftes Gericht mit zartem Rindfleisch und einer Vielzahl von lebhaften Gemüse. Perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
💪

Why This Recipe Is Good For You

Dieses Rezept ist vollgepackt mit nahrhaften Gemüse und magerem Protein, was es zu einer gesunden und sättigenden Mahlzeit für die ganze Familie macht.
💡

Tips & Tricks

Für zusätzlichen Geschmack mariniere das Rindfleisch über Nacht und verwende frische Kräuter für die Würzpaste. Passe die Schärfe nach deinem Geschmack an.
🔄

Recipe Variations

Du kannst das Rindfleisch durch Hähnchen ersetzen oder es vegetarisch zubereiten, indem du Tofu oder zusätzliche Bohnen verwendest.
🗄️

Storage Instructions

Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Erwärme sie vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle.
📚

Recipe History

Haitianische Eintöpfe sind ein Grundnahrungsmittel der Küche und zeigen das reiche kulinarische Erbe des Landes sowie die Verwendung frischer, lokaler Zutaten.
🥗

Nutritional Information

Dieses Gericht ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Protein und bietet eine ausgewogene Mahlzeit.
🍽️

Pairing Suggestions

Serviere diesen Eintopf mit weißem Reis oder knusprigem Brot, um die schmackhafte Brühe aufzusaugen.

Tags

herzhaft Komfortessen haitianische Küche Gemüse-Eintopf Rindfleisch-Eintopf

Recipe Categories

Cuisine

karibisch andere

Meal Type

abendessen mittagessen

Course

hauptgericht beilage

Cooking Methods

sautieren kochen andere

Occasions

abendessen unter der woche familientreffen mitbringparty

Dietary Restrictions

zuckerarm kohlenhydratarm keto halal koscher

Allergens

sojabohnen

Seasons

ganzjahreszeit

Difficulty

  • What & Why
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