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Polpette Salate in Salsa di Limone e Capperi

by
S
Sophie

Una deliziosa variante di un piatto classico tedesco, queste polpette sono servite in una salsa di limone e capperi che completa perfettamente il loro sapore salato.

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Preparation time (min) 20 min
Cooking time (min) 30 min
Difficulty
Polpette Salate in Salsa di Limone e Capperi

Ingredients

4 servings
|
  • 1/2 taz
    Latte intero or Latte vegetale
  • 2 fetta
    Pane bianco or Pane senza glutine
  • 1
    Cipolla medio or Scalogno
  • 1
    Uovo grande or Uovo di lino
  • 0.23 kgs
    Carne macinata magro or Tacchino macinato
  • 0.23 kgs
    Maiale macinato magro or Pollo macinato
  • 1 c.no
    Sale
  • 1/2 c.no
    Pepe nero macinato
  • 2 c.
    Burro non salato or Margarina
  • 2 c.
    Farina universale or Farina senza glutine
  • 3 taz
    Brodo di pollo a basso contenuto di sodio or Brodo vegetale
  • 1
    Limone fresco or Lime
  • 2 c.
    Cappero salato

Instructions

1

Prepara la base di pane

Metti a bagno le fette di pane nel latte fino a quando non si ammorbidiscono, poi strizza il liquido in eccesso e metti il pane in una ciotola per mescolare.

Assicurati che il pane sia completamente inzuppato per ottenere una consistenza liscia per le polpette.

Ingredients needed for this step

latte pane
2

Mescola gli ingredienti delle polpette

Aggiungi la carne macinata di manzo, la carne macinata di maiale, la cipolla tritata, l'uovo, il sale e il pepe nella ciotola con il pane. Mescola accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo.

Mescola delicatamente per evitare di lavorare troppo la carne, il che può rendere le polpette dure.

Ingredients needed for this step

carne macinata maiale macinato cipolla uovo sale pepe nero
3

Forma le polpette

Forma il composto in polpette di 5 cm e mettile da parte.

Usa mani umide per evitare che il composto si attacchi mentre formi le polpette.

Ingredients needed for this step

carne macinata maiale macinato
4

Cuoci le polpette

Porta a ebollizione leggera un pentolino di brodo di pollo, poi aggiungi le polpette. Fai sobbollire fino a quando non galleggiano in superficie, circa 15 minuti. Rimuovile con un cucchiaio forato e tienile in caldo.

Evita di sovraffollare la pentola per garantire una cottura uniforme delle polpette.

Ingredients needed for this step

brodo di pollo
5

Inizia la base della salsa

In una pentola, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi la farina e cuoci per 1 minuto.

Mescola costantemente per evitare che la farina bruci.

Ingredients needed for this step

burro farina
6

Addensa la salsa

Incorpora gradualmente il brodo di pollo riservato, cuocendo fino a quando la salsa non si addensa e diventa liscia.

Aggiungi il brodo lentamente per evitare grumi nella salsa.

Ingredients needed for this step

brodo di pollo
7

Completa la salsa

Aggiungi il succo di limone e i capperi, poi condisci con sale e pepe a piacere.

Assaggia la salsa e aggiusta il condimento secondo necessità per un sapore equilibrato.

Ingredients needed for this step

limone cappero sale pepe nero
8

Unisci e servi

Aggiungi le polpette cotte alla salsa e riscalda. Servi caldo.

Guarnisci con prezzemolo fresco per un tocco di colore e freschezza.

Ingredients needed for this step

carne macinata maiale macinato cappero

Nutrition Facts (100g)

Calories 210 kcal
Fat 12.5 g
  • Saturated Fat: 5 g
Carbohydrates 10 g
Fiber 0.5 g
Sugar 1 g
Protein 15 g

Learn More About This Recipe

📝

About this Recipe

Scopri la ricetta delle Polpette Salate in Salsa di Limone e Capperi, un piatto saporito ispirato alla cucina tedesca con polpette tenere cotte in una salsa di limone e capperi. Perfetto per cene tra amici o pasti in famiglia, questo piatto lascerà tutti a bocca aperta.
💪

Why This Recipe Is Good For You

Questa ricetta è una grande fonte di proteine e offre un pasto equilibrato se abbinato a verdure o cereali. L'uso di capperi e succo di limone aggiunge un tocco rinfrescante, rendendolo un'opzione più leggera per chi cerca piatti saporiti ma salutari.
💡

Tips & Tricks

Per i migliori risultati, utilizza carne macinata fresca e capperi di alta qualità. Assicurati di mescolare continuamente la salsa per evitare grumi e assaggia mentre procedi per regolare il condimento secondo il tuo gusto.
🔄

Recipe Variations

Puoi sostituire la carne macinata con tacchino o pollo per un'opzione più magra. Inoltre, aggiungere un tocco di panna alla salsa può renderla più ricca e indulgente.
🗄️

Storage Instructions

Conserva eventuali avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscalda delicatamente sul fornello o nel microonde, aggiungendo un po' d'acqua se la salsa si addensa troppo.
📚

Recipe History

Questo piatto è ispirato ai Königsberger Klopse, una ricetta tradizionale tedesca nota per la sua combinazione unica di polpette salate e una salsa di capperi.
🥗

Nutritional Information

Ogni porzione di questo piatto fornisce un buon equilibrio di proteine e grassi, con calorie moderate. I capperi e il succo di limone contribuiscono al suo basso contenuto di sodio e vitamina C.
🍽️

Pairing Suggestions

Servi queste polpette con riso al vapore, purè di patate o noodles al burro. Un contorno di fagiolini al vapore o un'insalata fresca completa splendidamente il piatto.

Tags

tedesco polpette salsa di capperi cena salato

Recipe Categories

Cuisine

altro

Meal Type

cena

Course

piatto principale

Cooking Methods

bollire saltare in padella

Occasions

cena infrasettimanale riunione di famiglia

Dietary Restrictions

senza frutta secca basso contenuto di zuccheri basso contenuto di carboidrati chetogenica

Allergens

latte uova glutine

Seasons

tutte le stagioni

Difficulty

  • What & Why
  • Terms
  • Privacy Policy
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