Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Gerichts, das die würzigen Aromen von Sauerkraut mit der Süße von Äpfeln und der Reichhaltigkeit von Schweinekoteletts kombiniert.
Würzen Sie die Schweinekoteletts auf beiden Seiten mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer.
Lassen Sie die Schweinekoteletts nach dem Würzen einige Minuten ruhen, damit die Aromen einziehen können.
Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie Olivenöl hinzu.
Stellen Sie sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor Sie die Schweinekoteletts hinzufügen, um eine gute Bräunung zu erzielen.
Braten Sie die Schweinekoteletts auf beiden Seiten goldbraun an, nehmen Sie sie dann aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
In derselben Pfanne die geschnittene Zwiebel und den gewürfelten Apfel anbraten, bis sie weich werden und karamellisieren.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Löschen Sie die Pfanne mit Weißwein und Rum ab und kratzen Sie die angebratenen Stücke vom Boden.
Dieser Schritt fügt Tiefe und Geschmack hinzu, indem die angebratenen Stücke in die Sauce integriert werden.
Fügen Sie das Sauerkraut zur Pfanne hinzu und vermischen Sie es mit der Zwiebel- und Apfelmischung.
Verwenden Sie Sauerkraut mit etwas Flüssigkeit für zusätzlichen Geschmack.
Legen Sie die angebratenen Schweinekoteletts auf die Sauerkrautmischung, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie 20 Minuten köcheln.
Gelegentlich überprüfen, um sicherzustellen, dass die Flüssigkeit nicht vollständig verdampft.
Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die restliche Flüssigkeit verdampfen, damit die Schweinekoteletts leicht bräunen.
Wenden Sie die Schweinekoteletts während dieses Schrittes einmal für eine gleichmäßige Bräunung.
Servieren Sie die Schweinekoteletts heiß mit der Sauerkrautmischung an der Seite.
Mit frischer Petersilie garnieren für einen Farbtupfer und zusätzliche Frische.
