Una ricetta di gazpacho vibrante e rinfrescante, perfetta per le calde giornate estive.
Taglia grossolanamente il cetriolo e la cipolla a pezzi.
Usa un coltello affilato per rendere il taglio più facile e preciso.
Aggiungi metà delle verdure tritate in un frullatore insieme all'aglio, al succo di lime, alla salsa piccante, al sale e 1 tazza di succo di verdura.
Frulla fino a ottenere una consistenza liscia per una texture cremosa.
Versa il composto frullato in una ciotola e mescola con il restante succo di verdura.
Mescola bene per garantire una distribuzione uniforme dei sapori.
Metti il gazpacho in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.
Raffreddare permette ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
Servi il gazpacho freddo, guarnito con le restanti verdure tritate e coriandolo.
Aggiungi un filo d'olio d'oliva per un tocco extra di ricchezza.
