Un delizioso stufato di pollo ispirato al Kuwait, con una miscela di spezie aromatiche e pollo tenero, perfetto per un pasto confortante.
Asciuga i pezzi di pollo e condiscili con sale.
Asciugare il pollo aiuta a dorarlo meglio durante la cottura.
Mescola il mix di spezie baharat e la curcuma. Strofina metà del composto sul pollo e lascialo riposare per 15 minuti.
Lasciare riposare le spezie sul pollo esalta il sapore.
Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio. Rosola i pezzi di pollo su tutti i lati, poi rimuovili e mettili da parte.
Rosolare il pollo aggiunge profondità al sapore dello stufato.
Nella stessa pentola, soffriggi le cipolle fino a quando non diventano trasparenti.
Mescola frequentemente per evitare che le cipolle brucino.
Aggiungi l'aglio, lo zenzero, il restante mix di spezie e il bastoncino di cannella alle cipolle. Cuoci per 5 minuti, mescolando spesso.
Cuocere le spezie rilascia i loro oli essenziali, migliorando l'aroma del piatto.
Incorpora il concentrato di pomodoro, l'acqua e i limoni secchi. Porta a ebollizione.
Buca i limoni secchi per rilasciare il loro sapore nello stufato.
Rimetti il pollo nella pentola e aggiungi l'okra. Riduci il fuoco al minimo e fai sobbollire delicatamente per 1,5 ore.
Sobbollire lentamente assicura che il pollo diventi tenero e assorba i sapori.
Servi lo stufato caldo con riso basmati o pane piatto.
Guarnisci con coriandolo fresco per un tocco di colore e freschezza.
