Ein köstliches und herzhaftes Gericht, das Quinoa, Pilze und Erbsen kombiniert und perfekt für eine nahrhafte Mahlzeit ist.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor und fetten Sie eine 20 cm Kastenform leicht mit Olivenöl ein.
Die Verwendung von Backpapier kann das Herausnehmen des Auflaufs nach dem Backen erleichtern.
Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Pilze und Zwiebeln hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und braten Sie sie, bis die Pilze goldbraun sind, etwa 6-8 Minuten.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Geben Sie die Kichererbsen, Haferflocken und 120 ml Wasser in eine Küchenmaschine. Pulsieren Sie, bis die Mischung fast glatt ist.
Die Seiten der Küchenmaschine abkratzen, um eine gleichmäßige Mischung zu gewährleisten.
In einer großen Rührschüssel die angebratenen Gemüse, die pürierte Kichererbsenmischung, die gekochte Quinoa, Erbsen, Petersilie, Thymian und getrocknete Tomaten vermengen. Gut mischen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Stellen Sie sicher, dass die Mischung gleichmäßig kombiniert ist, um einen konsistenten Geschmack zu erzielen.
Die Mischung in die vorbereitete Kastenform geben, sanft andrücken und in der Mitte leicht anhäufen.
Die Mischung fest packen, damit der Laib beim Backen seine Form behält.
Im vorgeheizten Ofen backen, bis er fest und goldbraun ist, etwa 1 bis 1 1/4 Stunden. Vor dem Schneiden und Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
Das Ruhenlassen des Laibs hilft ihm, sich zu setzen und erleichtert das Schneiden.
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