Eine köstliche Variante des klassischen Landsteaks, dieses Rezept bietet zartes Steak mit einer reichen, cremigen Soße.
Mischen Sie das Meersalz, den weißen Essig und das Wasser in einer großen Schüssel, die das Steak aufnehmen kann.
Stellen Sie sicher, dass das Salz vollständig im Wasser aufgelöst ist, um eine gleichmäßige Würze zu gewährleisten.
Legen Sie das gewürfelte Steak in die Marinade und stellen Sie sicher, dass es vollständig eingetaucht ist. Im Kühlschrank 2 Stunden ziehen lassen.
Das Marinieren hilft, das Steak zart zu machen und ihm Geschmack zu verleihen.
Vermengen Sie das Allzweckmehl und den schwarzen Pfeffer in einer flachen Schüssel.
Gründlich mischen, um die Würze gleichmäßig zu verteilen.
Nehmen Sie das Steak aus der Marinade und wälzen Sie es in der Mehlmischung.
Schütteln Sie überschüssiges Mehl ab, um Klumpen zu vermeiden.
Erhitzen Sie das Rapsöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Steakstücke 6-7 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Nehmen Sie das Steak aus der Pfanne und lassen Sie es auf Küchenpapier abtropfen. Warm halten.
Legen Sie das Steak auf ein Drahtgestell für eine bessere Abtropfung.
Lassen Sie überschüssiges Öl aus der Pfanne ab, sodass etwa 2 Esslöffel verbleiben. Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie, bis es glatt ist.
Kochen Sie die Mehlmischung, bis sie eine hellgoldene Farbe annimmt, um einen reicheren Geschmack zu erzielen.
Fügen Sie nach und nach die Milch zur Pfanne hinzu und rühren Sie ständig, bis die Soße eindickt.
Passen Sie die Konsistenz an, indem Sie bei Bedarf mehr Milch hinzufügen.
Würzen Sie die Soße mit Meersalz und schwarzem Pfeffer. Servieren Sie das Steak mit der Soße darüber.
Garnieren Sie mit frischer Petersilie für einen Farbtupfer und zusätzlichen Geschmack.
