Ein schmackhafter und aromatischer Rinderbraten mit einer Knoblauch-Kräuterkruste, serviert mit einer reichhaltigen Bratensauce.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 165°C vor.
Das Vorheizen sorgt für eine gleichmäßige Garung des Bratens.
Legen Sie den Rinderbraten mit der Fettschicht nach oben in den Bräter.
Die Fettschicht nach oben positioniert, lässt die Säfte das Fleisch während des Garens benetzen.
Mischen Sie in einer Schüssel den Knoblauch, Dijon-Senf, Zitronensaft, Olivenöl und Worcestershire-Sauce.
Gründlich mischen, um alle Aromen gleichmäßig zu kombinieren.
Gießen Sie die Marinade über den Braten und stellen Sie sicher, dass er gleichmäßig bedeckt ist.
Verwenden Sie einen Pinsel oder Ihre Hände, um die Marinade gleichmäßig zu verteilen.
Vermengen Sie die Petersilie, Basilikum, Estragon, Thymian, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.
Die getrockneten Kräuter leicht zerdrücken, um ihr Aroma freizusetzen.
Reiben Sie die Kräutermischung über den Braten.
Drücken Sie die Kräuter sanft an, damit sie am Braten haften.
Backen Sie den Braten unbedeckt für 1 3/4 bis 2 1/4 Stunden, oder bis er Ihre gewünschte Garstufe erreicht.
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur für die perfekte Garstufe zu überprüfen.
Nehmen Sie den Braten aus dem Ofen und lassen Sie ihn 10-15 Minuten ruhen.
Das Ruhen lässt die Säfte sich verteilen, wodurch das Fleisch zart bleibt.
In einem Kochtopf die Bratensäfte, Wasser und Bouillonwürfel vermengen. Zum Kochen bringen.
Den Bräter abkratzen, um alle geschmackvollen Stücke einzuschließen.
Mischen Sie das Mehl mit 1/3 Tasse Wasser, bis es glatt ist, und fügen Sie es dann nach und nach zur kochenden Mischung hinzu, während Sie ständig rühren.
Ständiges Rühren verhindert, dass Klumpen entstehen.
Kochen Sie die Sauce, bis sie eindickt und sprudelnd wird.
Passen Sie die Würze der Sauce nach Ihrem Geschmack an.
Schneiden Sie den Braten und servieren Sie ihn mit der vorbereiteten Sauce.
Arrangieren Sie die Scheiben ordentlich für eine ansprechende Präsentation.
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