Eine köstliche und einfach zuzubereitende Cashew-Hühnchen-Pfanne, die die Aromen der asiatischen Küche auf Ihren Tisch bringt.
In einer Rührschüssel das Hühnchen mit dem Ei, der Speisestärke, der Sojasauce, dem Sherry und dem Salz vermengen. Gut mischen und 15 Minuten marinieren lassen.
Das Marinieren des Hühnchens hilft, es zart zu machen und mit Geschmack zu durchziehen.
Öl in einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Hühnchen hinzufügen und unter Rühren etwa 2 Minuten braten, bis es durchgegart ist.
Das Hühnchen in Chargen braten, um ein Überfüllen des Woks zu vermeiden.
Das Hühnchen aus dem Wok nehmen und beiseite stellen. Im selben Wok die grüne Paprika, die Champignons und die Wasserkastanien hinzufügen. Unter Rühren etwa 3 Minuten braten, bis das Gemüse zart-knackig ist.
Das Gemüse im Wok in Bewegung halten, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Das Hühnchen wieder in den Wok geben und die Hoisinsauce hinzufügen. Gut umrühren, um alles gleichmäßig zu bedecken. Weitere 2 Minuten kochen.
Einen Schuss Wasser oder Hühnerbrühe hinzufügen, wenn die Sauce zu dick erscheint.
Die gerösteten Cashews unterrühren und gut vermischen. Vom Herd nehmen und auf eine Servierplatte übertragen.
Die Cashews am Ende hinzufügen, um ihre Knusprigkeit zu bewahren.
Die Cashew-Hühnchen-Pfanne sofort mit gedämpftem Reis oder Nudeln servieren. Guten Appetit!
Mit gehackten Frühlingszwiebeln oder Sesamsamen garnieren, um zusätzlichen Geschmack und eine ansprechende Präsentation zu erzielen.
