Delizia con questi muffin ai mirtilli umidi e saporiti, guarniti con una croccante streusel burroso.
Preriscalda il forno a 175°C e prepara uno stampo per muffin ungendo o rivestendo con pirottini di carta.
Usare pirottini di carta rende più facile la pulizia e conferisce ai muffin un aspetto professionale.
In una ciotola media, unisci la farina, la cannella e lo zucchero di canna per la streusel.
Mescola bene per garantire una distribuzione uniforme della cannella.
Incorpora il burro freddo fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane. Metti da parte.
Usa una forchetta o un tagliapasta per i migliori risultati.
In una ciotola grande, mescola la farina, lo zucchero, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, la cannella e il sale per l'impasto dei muffin.
Setaccia gli ingredienti secchi per una consistenza più leggera.
In un'altra ciotola, sbatti insieme l'uovo, il latticello, l'estratto di vaniglia e il burro fuso.
Assicurati che il burro fuso sia leggermente raffreddato per evitare di cuocere l'uovo.
Versa gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi e mescola fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere i muffin teneri.
Incorpora delicatamente i mirtilli.
Cospargi i mirtilli con un po' di farina in anticipo per evitare che affondino.
Dividi l'impasto uniformemente tra i pirottini e cospargi la streusel sopra ciascuno.
Riempi ogni pirottino per circa 3/4 per ottenere una bella cupola.
Cuoci nel forno preriscaldato per 30-35 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruota lo stampo per muffin a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscili su una griglia per raffreddarli completamente.
Lasciare raffreddare leggermente i muffin aiuta a rassodarli e li rende più facili da maneggiare.
Servi i muffin caldi o a temperatura ambiente. Buon appetito!
Accompagna con una tazza di caffè o tè per un delizioso spuntino.
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