Uno stufato di lenticchie ricco e cremoso con i sapori terrosi del sedano rapa e un accenno di aglio.
Sbucciare e tagliare il sedano rapa a cubetti piccoli.
Tagliare il sedano rapa in pezzi uniformi per garantire una cottura omogenea.
In una grande casseruola, unire il sedano rapa a cubetti, le lenticchie, gli spicchi d'aglio, le foglie di alloro, il latte di soia e il pepe bianco.
Mescolare il composto di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Portare il composto a una leggera ebollizione a fuoco medio, quindi ridurre il fuoco al minimo e cuocere fino a quando le lenticchie sono tenere, circa 35-40 minuti.
Tenere il coperchio leggermente aperto per consentire al vapore di fuoriuscire.
Rimuovere le foglie di alloro e utilizzare un frullatore ad immersione per frullare parzialmente lo stufato, lasciando un po' di consistenza.
Frullare fino alla consistenza desiderata per un effetto più cremoso o più grossolano.
Incorporare il prezzemolo tritato e regolare il condimento a piacere prima di servire.
Servire lo stufato caldo con una guarnizione di prezzemolo fresco per un tocco vivace.
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