Una deliziosa variante delle classiche uova strapazzate, infusa con sapori mediterranei.
Rompi tutte le uova in una ciotola e sbatti fino a ottenere un composto omogeneo.
Sbattere le uova a lungo incorpora aria, rendendole più soffici.
Aggiungi il prezzemolo tritato, l'origano, la menta, le cipolle verdi e il pepe nero alle uova e mescola bene.
Usa erbe fresche per un sapore più vivace.
Scalda una padella a fuoco medio e aggiungi l'olio d'oliva, ruotando per rivestire la padella.
Assicurati che la padella sia uniformemente rivestita d'olio per evitare che si attacchi.
Aggiungi gli spinaci nella padella e salta fino a quando non appassiscono, circa 2-3 minuti.
Mescola frequentemente gli spinaci per cuocerli in modo uniforme.
Versa il composto di uova nella padella e cuoci a fuoco medio, mescolando delicatamente per strapazzare.
Mescolare delicatamente aiuta a creare dei curd morbidi.
Quando le uova sono quasi cotte, aggiungi la feta e i pomodorini, mescolando per amalgamare.
Aggiungere il formaggio e i pomodori alla fine preserva la loro consistenza e sapore.
Cuoci per un altro minuto fino a quando le uova sono completamente cotte e servi immediatamente.
Servi la frittata calda per il miglior sapore e consistenza.
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