Questa ricetta offre un arrosto di manzo tenero e saporito abbinato a una salsa di rafano cremosa, perfetta per ogni occasione speciale o cena in famiglia.
Unire la polvere d'aglio, l'origano, il timo, il sale e il pepe in una ciotola piccola per creare un rub di erbe.
Mescolare bene le erbe per garantire una distribuzione uniforme dei sapori.
Massaggiare il composto di erbe su tutto l'arrosto di manzo.
Assicurarsi che l'arrosto sia uniformemente ricoperto per un sapore costante.
Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio-alto e rosolare l'arrosto su tutti i lati fino a doratura.
Rosolare sigilla i succhi e migliora il sapore.
Trasferire l'arrosto in una pentola lenta.
Posizionare l'arrosto al centro della pentola lenta per una cottura uniforme.
Deglassare la padella con brodo di manzo, raschiando eventuali pezzi dorati, quindi versare il brodo sull'arrosto nella pentola lenta.
I pezzi dorati aggiungono profondità al sapore del brodo.
Coprire e cuocere a fuoco alto per 1 ora, quindi ridurre a fuoco basso e cuocere per 6-8 ore fino a quando l'arrosto è tenero.
Cucinare a fuoco basso assicura che la carne diventi tenera e saporita.
In una ciotola, sbattere insieme panna acida, maionese, succo di limone, salsa Worcestershire e aglio tritato per preparare la salsa di rafano.
Regolare l'acidità della salsa aggiungendo più succo di limone se desiderato.
Lasciare riposare l'arrosto per 15 minuti prima di affettarlo sottilmente contro il grano.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, mantenendo la carne umida.
Servire l'arrosto di manzo affettato con la salsa di rafano preparata a parte.
Guarnire con erbe fresche per un tocco di colore e sapore.
