Eine köstliche, mediterran inspirierte Omelette, gefüllt mit frischem Gemüse und würzigem Käse, perfekt für eine schnelle und gesunde Mahlzeit.
Heizen Sie Ihren Grill oder Broiler auf hohe Hitze vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und eine goldene Oberfläche.
Schlagen Sie die Eier in eine Rührschüssel, fügen Sie die gehackte Petersilie hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Gut verquirlen.
Gründliches Verquirlen sorgt für Luftigkeit und macht die Omelette fluffiger.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie die geschnittene rote Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich und leicht karamellisiert ist, etwa 4 Minuten.
Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen der Zwiebeln zu verhindern.
Fügen Sie die gewürfelten Tomaten und schwarzen Oliven in die Pfanne hinzu. Kochen Sie weitere 2 Minuten, bis die Tomaten leicht weich werden.
Stellen Sie sicher, dass die Tomaten etwas Saft abgeben für zusätzlichen Geschmack.
Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und gießen Sie die Eiermischung über das Gemüse. Lassen Sie es etwa 2 Minuten ungestört garen, bis die Ränder anfangen zu stocken.
Schütteln Sie die Pfanne vorsichtig, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Streuen Sie den zerbröckelten Feta gleichmäßig darüber. Stellen Sie die Pfanne unter den Grill und garen Sie 5-6 Minuten, bis die Omelette aufgegangen und goldbraun ist.
Behalten Sie die Omelette im Auge, um ein Überbräunen zu vermeiden.
Nehmen Sie die Pfanne vom Grill, schneiden Sie die Omelette in Stücke und servieren Sie sie sofort.
Mit zusätzlicher Petersilie garnieren für einen frischen Touch.
Continue in our app for the best experience
