Questi Muffin di Patate Dolci e Mais sono un delizioso twist sul tradizionale pane di mais, offrendo un'esperienza umida e saporita.
Preriscalda il forno a 220°C e imburra uno stampo per muffin.
Imburrare lo stampo assicura che i muffin si stacchino facilmente dopo la cottura.
In una ciotola per mescolare, unisci la farina 00, il mais giallo, il lievito in polvere, il sale e lo zucchero.
Mescola bene per distribuire uniformemente il lievito in polvere per una lievitazione costante.
In un'altra ciotola, mescola le patate dolci schiacciate, le uova, il latte e l'olio vegetale fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che le patate dolci siano ben schiacciate per evitare grumi nell'impasto.
Unisci le miscele secche e umide, mescolando solo fino a quando gli ingredienti sono umidi.
Evita di mescolare troppo per mantenere i muffin teneri.
Versa l'impasto nello stampo per muffin preparato, riempiendo ogni cupola per circa tre quarti.
Usa un porzionatore per gelato per porzioni uniformi.
Cuoci nel forno preriscaldato per 15-20 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla i muffin a 15 minuti per evitare di cuocerli troppo.
Lascia raffreddare i muffin leggermente prima di servire.
Il raffreddamento aiuta i muffin a stabilizzarsi e li rende più facili da rimuovere dallo stampo.
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