Questa ricetta offre una deliziosa variante del classico pollo fritto meridionale, garantendo un'esperienza croccante e saporita.
Prepara il pollo lavandolo e asciugandolo.
Assicurati che il pollo sia completamente asciutto per aiutare la panatura ad aderire meglio.
Versa il buttermilk in una ciotola e immergi i pezzi di pollo, assicurandoti che siano completamente ricoperti. Lascialo marinare per almeno 30 minuti.
Per un sapore più profondo, marina il pollo per tutta la notte in frigorifero.
In un sacchetto richiudibile, unisci la farina, il sale, il pepe e la paprika. Agita per mescolare uniformemente.
Puoi raddoppiare il sacchetto per una maggiore sicurezza e prevenire perdite.
Rimuovi il pollo dal buttermilk, lasciando gocciolare l'eccesso, e mettilo nel sacchetto con il mix di farina. Chiudi il sacchetto e agita fino a quando il pollo è ben ricoperto.
Agita delicatamente il sacchetto per garantire una panatura uniforme senza rompere i pezzi di pollo.
Scalda l'olio in una padella pesante a fuoco medio fino a raggiungere i 175°C (350°F).
Usa un termometro per monitorare la temperatura dell'olio per una frittura costante.
Posiziona con attenzione il pollo panato nell'olio caldo. Friggi fino a doratura su entrambi i lati, poi riduci il fuoco a medio-basso e continua a cuocere fino a quando la temperatura interna raggiunge i 75°C (165°F).
Gira il pollo frequentemente per garantire una cottura uniforme e prevenire bruciature.
Rimuovi il pollo dalla padella e posizionalo su una griglia per far scolare l'olio in eccesso e mantenere la croccantezza.
Evita di posizionare il pollo su carta assorbente per prevenire l'umidità.
Servi il pollo caldo con i tuoi contorni preferiti e buon appetito!
Guarnisci con erbe fresche come il prezzemolo per un tocco di colore e sapore.
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