Un piatto di stir-fry saporito e facile da preparare, con pollo tenero, anacardi croccanti e verdure vivaci.
Unire la salsa di soia leggera, il vino di sherry secco, lo zenzero in polvere e l'amido di mais in una ciotola per creare la marinata.
Mescolare bene la marinata per assicurarsi che l'amido di mais si sciolga completamente.
Tagliare il petto di pollo a pezzi di dimensioni morsi e aggiungerli alla marinata. Mescolare per ricoprire uniformemente e lasciare riposare per 15 minuti.
Marinare il pollo ne migliora il sapore e la tenerezza.
Scaldare il wok a fuoco medio-alto e aggiungere un cucchiaio di olio. Una volta caldo, aggiungere gli anacardi e saltarli fino a dorarli, circa 1 minuto. Rimuovere e mettere da parte.
Continuare a mescolare gli anacardi per evitare che brucino.
Aggiungere un altro cucchiaio di olio nel wok. Saltare il pollo marinato fino a cottura completa, circa 5 minuti. Rimuovere e mettere da parte.
Assicurarsi che il pollo sia cotto uniformemente mescolando frequentemente.
Aggiungere l'olio rimanente nel wok. Saltare il peperone, la cipolla, i piselli e i funghi fino a renderli teneri e croccanti, circa 4 minuti.
Cuocere le verdure in lotti se il wok è piccolo per evitare di sovraffollare.
Unire la salsa di soia scura, l'aceto di vino bianco, lo zucchero di canna e l'amido di mais in una ciotola piccola per preparare la salsa.
Mescolare bene il composto della salsa per evitare grumi.
Rimettere il pollo nel wok e versare la salsa. Mescolare fino a quando la salsa non si addensa e ricopre uniformemente gli ingredienti.
Cuocere la salsa fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Aggiungere gli anacardi tostati nel wok e mescolare bene. Servire il stir-fry sopra riso cotto.
Guarnire con cipollotti tritati per un sapore e un colore aggiuntivi.
Continue in our app for the best experience
