Questi pancake sono un delizioso tocco sui classici pancake al buttermilk, offrendo una consistenza soffice e un accenno di vaniglia.
Separare i tuorli dagli albumi in due ciotole per mescolare.
Separare le uova aiuta a ottenere una consistenza più soffice.
Sbattere i tuorli fino a renderli lisci, poi aggiungere il buttermilk e mescolare bene.
Assicurati che il buttermilk sia a temperatura ambiente per una migliore miscelazione.
Unire il bicarbonato di sodio, il lievito in polvere, il sale, la farina e lo zucchero in una ciotola separata, poi setacciare gradualmente nel composto di tuorli, mescolando per amalgamare.
Setacciare gli ingredienti secchi previene grumi nella pastella.
Incorporare il burro fuso e l'estratto di vaniglia fino a ottenere una pastella liscia.
Aggiungere burro fuso aumenta la ricchezza dei pancake.
Montare gli albumi a neve ferma, poi incorporarli delicatamente nella pastella.
Incorporare gli albumi montati crea una pastella leggera e ariosa.
Lasciare riposare la pastella per 15 minuti per permettere agli ingredienti di amalgamarsi.
Lasciare riposare la pastella migliora la consistenza dei pancake.
Riscaldare la piastra a fuoco medio e ungere leggermente.
Una piastra ben riscaldata assicura una cottura uniforme.
Versare la pastella sulla piastra, cuocere fino a quando si formano bolle sulla superficie, poi girare e cuocere fino a doratura.
Cuocere i pancake in lotti per evitare di sovraffollare la piastra.
Servire i pancake caldi con i tuoi condimenti preferiti.
I condimenti classici includono sciroppo d'acero e burro, ma sentiti libero di essere creativo.
