Questi Rotoli alla Cannella e Arancia sono una deliziosa variante del classico rotolo alla cannella, con un vivace sapore d'arancia e una glassa cremosa.
Unire acqua tiepida, lievito e miele in una ciotola e lasciare riposare fino a quando non diventa schiumoso.
Assicurati che l'acqua non sia troppo calda per non uccidere il lievito.
Scaldare il latte e il burro in una pentola fino a quando il burro si scioglie, poi lasciare raffreddare a temperatura tiepida.
Lascia raffreddare il composto per evitare di cuocere il lievito.
Mescolare il composto di latte, il sale e 2 tazze di farina in una ciotola. Aggiungere il composto di lievito e mescolare bene.
Mescolare fino a formare una pastella liscia.
Aggiungere gradualmente la farina rimanente e la scorza d'arancia, impastando fino a formare un impasto morbido.
Impastare fino a quando l'impasto è liscio ed elastico.
Lasciare lievitare l'impasto in un luogo caldo fino a raddoppiare di volume.
Coprire la ciotola con un panno umido per evitare che l'impasto si secchi.
Stendere l'impasto in un rettangolo su una superficie infarinata.
Assicurati che la superficie sia ben infarinata per evitare che si attacchi.
Spalmare il burro ammorbidito sull'impasto, quindi cospargere con zucchero di canna, cannella e noci pecan.
Spalmare il ripieno in modo uniforme per un sapore costante.
Arrotolare l'impasto strettamente in un cilindro e affettare in pezzi uguali.
Usare un coltello affilato per tagli puliti.
Disporre i rotoli in una teglia unta e lasciarli lievitare fino a gonfiarsi.
Lasciare un po' di spazio tra i rotoli per consentire l'espansione.
Cuocere i rotoli in un forno preriscaldato a 375°F fino a doratura.
Controllare i rotoli a metà cottura per garantire una cottura uniforme.
Mescolare burro fuso, succo d'arancia, zucchero a velo e scorza d'arancia per preparare la glassa.
Regolare la consistenza aggiungendo più succo o zucchero se necessario.
Spalmare la glassa sui rotoli caldi e servire.
Glassare i rotoli mentre sono caldi per una migliore assorbimento.
