Queste frittelle di salmone croccanti sono un delizioso twist sulle classiche polpette di salmone, con un esterno croccante e un aioli al limone cremoso per intingere.
In una ciotola, unisci il salmone in scatola, la cipolla tritata finemente, il pepe bianco, l'uovo, il pangrattato, il prezzemolo, la maionese e la paprika affumicata.
Assicurati che il salmone sia ben scolato per evitare umidità eccessiva nel composto.
Mescola gli ingredienti accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo.
Usa le mani per mescolare per una consistenza più uniforme.
Forma il composto in 8 polpette di dimensioni uguali.
Metti le polpette in frigorifero per 15 minuti per aiutarle a mantenere la forma.
Scalda una padella a fuoco medio e aggiungi un filo d'olio.
Usa una padella antiaderente per evitare che le polpette si attacchino.
Cuoci le polpette per circa 4-5 minuti per lato fino a doratura e croccantezza.
Evita di sovraffollare la padella per garantire una cottura uniforme.
In una ciotola piccola, mescola la maionese, il succo di limone e l'aglio tritato per preparare la salsa per intingere.
Regola il succo di limone a piacere per una salsa più acidula.
Servi le frittelle di salmone calde con l'aioli al limone a lato.
Guarnisci con ulteriore prezzemolo per un tocco fresco.
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