Una deliziosa variante del risotto classico, con peperoni vivaci e formaggio blu cremoso per un piatto saporito e soddisfacente.
Scalda l'olio d'oliva in una pentola a fondo spesso a fuoco medio.
Usare una pentola a fondo spesso previene che il riso si attacchi e garantisce una cottura uniforme.
Aggiungi gli scalogni tritati e soffriggi fino a quando diventano traslucidi.
Mescola frequentemente per evitare di bruciare gli scalogni e per far emergere la loro dolcezza.
Unisci il peperone a dadini e il timo, cuocendo fino a quando i peperoni si ammorbidiscono leggermente.
Taglia i peperoni in pezzi piccoli e uniformi per una cottura omogenea.
Aggiungi il riso arborio e mescola per ricoprire i chicchi con l'olio.
Tostare il riso ne esalta il sapore e aiuta a mantenere la sua consistenza durante la cottura.
Versa il vino bianco e cuoci fino a quando è per lo più assorbito.
Usa un vino bianco secco per un sapore equilibrato che completi il piatto.
Aggiungi gradualmente il brodo vegetale caldo, un mestolo alla volta, mescolando costantemente fino a quando assorbito prima di aggiungere altro.
Mescolare costantemente rilascia l'amido del riso, creando una consistenza cremosa.
Una volta che il riso è tenero, unisci il formaggio blu fino a quando non si scioglie e diventa cremoso.
Aggiungi il formaggio lontano dal fuoco per evitare che diventi granuloso.
Condisci a piacere con sale e pepe, poi servi immediatamente.
Servi il risotto caldo per la migliore consistenza e sapore.
Continue in our app for the best experience
