Ein herzhaftes und geschmackvolles, marokkanisch inspiriertes Linseneintopf, perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Alle Gewürze in einer kleinen Schüssel vermengen und beiseite stellen.
Das Mischen der Gewürze im Voraus sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Aromen.
Zwiebel, Karotte, Sellerie und rote Paprika würfeln.
Das Gemüse in gleichmäßige Stücke schneiden, damit es gleichmäßig gart.
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelten Gemüse hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass das Gemüse am Topfboden kleben bleibt.
Knoblauch und Gewürzmischung in den Topf geben. 1 Minute kochen, bis es duftet.
Das kurze Anbraten der Gewürze verstärkt ihr Aroma und ihren Geschmack.
Die gewürfelten Tomaten, Linsen, Kichererbsen und Wasser einrühren. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.
Den Topf teilweise abdecken, um die Feuchtigkeit zu halten und den Eintopf eindicken zu lassen.
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf die Konsistenz mit mehr Wasser anpassen.
Den Eintopf probieren und die Gewürze schrittweise anpassen, um ein Überwürzen zu vermeiden.
Den Eintopf heiß servieren, garniert mit frischem Koriander und einem Spritzer Zitronensaft.
Zitronensaft verleiht dem Eintopf eine frische Note.
