Un delizioso pane di uvetta speziato facile da preparare e perfetto per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 165°C (325°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
In una casseruola, unisci lo zucchero di canna, l'acqua, l'olio vegetale, le uvette, la cannella, i chiodi di garofano e la noce moscata. Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia sobbollire per 3 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Mescola frequentemente per evitare che lo zucchero si attacchi alla casseruola.
Rimuovi la casseruola dal fuoco e lascia raffreddare il composto per circa 10 minuti.
Raffreddare previene la cottura prematura della farina quando viene mescolata.
Sciogli il bicarbonato di sodio e il sale in 2 cucchiaini d'acqua e mescolalo nel composto raffreddato. Schiumerà leggermente.
Assicurati che il composto sia ben amalgamato per una consistenza uniforme.
Aggiungi la farina e il lievito in polvere al composto, mescolando fino a quando non è appena combinato.
Evita di mescolare troppo per mantenere il pane tenero.
Versa l'impasto in uno stampo per pane da 9 pollici imburrato e livella la parte superiore.
Imburra bene lo stampo per evitare che si attacchi.
Cuoci nel forno preriscaldato per 55 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
Controlla il pane qualche minuto prima che scada il timer per evitare di cuocerlo troppo.
Lascia raffreddare il pane nello stampo per 10 minuti prima di trasferirlo su una griglia per raffreddarlo completamente.
Raffreddare nello stampo aiuta il pane a stabilizzarsi e rende più facile rimuoverlo.
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