Una deliziosa variante del classico tofu al sale e pepe, questi bocconcini croccanti sono perfetti per ogni occasione.
Pressa il tofu per rimuovere l'acqua in eccesso posizionandolo tra asciugamani di carta e un oggetto pesante per 15 minuti.
Pressare il tofu assicura che assorba più sapore e ottenga una migliore consistenza durante la cottura.
Taglia il tofu pressato a cubetti di dimensioni morsi.
Cubetti di dimensioni uniformi assicurano una cottura omogenea.
In una ciotola, unisci i cubetti di tofu con sale, aglio in polvere e pepe nero. Lascia marinare per 30 minuti.
La marinatura esalta il sapore del tofu.
Mescola i cubetti di tofu marinati con amido di mais fino a quando non sono uniformemente ricoperti.
La copertura con amido di mais conferisce al tofu una consistenza croccante durante la frittura.
Scalda l'olio in un wok a fuoco medio. Friggi i cubetti di tofu in lotti fino a doratura e croccantezza. Scola su asciugamani di carta.
Friggere in lotti previene l'affollamento e assicura una cottura uniforme.
Guarnisci il tofu croccante con cipollotti tritati e servi caldo.
Servire immediatamente assicura che il tofu rimanga croccante.
