Uno stufato vegetariano confortante e saporito con patate dolci e fagioli neri, perfetto per un pasto accogliente.
Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia abbastanza caldo prima di aggiungere le cipolle per esaltarne il sapore.
Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato nella pentola e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Unisci le patate dolci a dadini e cuoci per alcuni minuti.
Taglia le patate dolci in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Aggiungi i pomodori a dadini, i fagioli neri, il cumino, il peperoncino in polvere e il cacao in polvere nella pentola.
Mescola bene per assicurarti che le spezie siano distribuite uniformemente.
Porta il composto a ebollizione, copri e cuoci fino a quando le patate dolci sono tenere.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi e garantire una cottura uniforme.
Spremi il succo di lime e guarnisci con coriandolo fresco prima di servire.
Aggiungi il succo di lime a fuoco spento per preservarne il sapore fresco.
Servi lo stufato caldo, eventualmente sopra riso o con un contorno di pane.
Accompagna con un cucchiaio di panna acida o una spolverata di formaggio per una ricchezza aggiuntiva.
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