Ein köstliches und einfach zuzubereitendes Rezept für Cashew-Hühnchen-Pfanne, das zartes Hühnchen, lebendige Gemüse und knusprige Cashews in einer herzhaften Sauce kombiniert.
Mischen Sie die Maisstärke mit Wasser in einer kleinen Schüssel, um eine Mischung zu erstellen, und stellen Sie sie beiseite.
Stellen Sie sicher, dass die Maisstärke vollständig aufgelöst ist, um Klumpen in der Sauce zu vermeiden.
Vermengen Sie das Hühnchen, die Sojasauce und den Sherry in einer Schüssel und lassen Sie es 15 Minuten marinieren.
Das Marinieren des Hühnchens verbessert den Geschmack und die Zartheit.
Schneiden Sie das Gemüse in mundgerechte Stücke.
Halten Sie das Gemüse gleichmäßig in der Größe für ein gleichmäßiges Garen.
Erhitzen Sie einen Wok bei mittlerer bis hoher Hitze und fügen Sie einen Esslöffel Öl hinzu. Braten Sie die Zwiebel, den Sellerie und die Champignons an, bis sie weich sind, und nehmen Sie sie dann aus dem Wok.
Kochen Sie in Chargen, wenn nötig, um ein Überfüllen des Woks zu vermeiden.
Fügen Sie einen weiteren Esslöffel Öl in den Wok hinzu und braten Sie die Paprika und Erbsen an, bis sie zart-knackig sind, und nehmen Sie sie dann aus dem Wok.
Halten Sie die Hitze hoch, um eine schöne Bräunung des Gemüses zu erreichen.
Fügen Sie zwei Esslöffel Öl in den Wok hinzu und braten Sie den Knoblauch und den Ingwer an, bis sie duften.
Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er bitter werden kann.
Fügen Sie das marinierte Hühnchen in den Wok hinzu und braten Sie es an, bis es durchgegart ist.
Stellen Sie sicher, dass das Hühnchen gleichmäßig gegart wird, indem Sie häufig umrühren.
Gießen Sie die aufbewahrte Pilzflüssigkeit und die Sojasauce hinein und bringen Sie es zum Kochen.
Passen Sie die Würze an, indem Sie die Sauce in diesem Stadium probieren.
Rühren Sie die Maisstärkemischung nach und nach ein, um die Sauce auf die gewünschte Konsistenz zu verdicken.
Fügen Sie die Mischung langsam hinzu, während Sie umrühren, um Klumpen zu vermeiden.
Geben Sie das gesamte Gemüse zurück in den Wok und werfen Sie es um, um es zu vermengen und durchzuwärmen.
Stellen Sie sicher, dass alles gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist.
Fügen Sie die gerösteten Cashews hinzu und geben Sie einen letzten Wurf, bevor Sie servieren.
Fügen Sie die Cashews am Ende hinzu, um ihre Knusprigkeit zu erhalten.
Servieren Sie die Cashew-Hühnchen-Pfanne heiß mit gedämpftem Reis oder Nudeln.
Garnieren Sie mit gehackten Frühlingszwiebeln oder Sesamsamen für zusätzlichen Geschmack und Präsentation.
