Una zuppa di patate confortante e saporita arricchita con erbe fresche e una consistenza cremosa.
Fai sciogliere il burro in una casseruola olandese a fuoco medio.
Assicurati che il burro non bruci; mantieni il calore moderato.
Aggiungi la cipolla e il sedano tritati nella pentola e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che si attacchino.
Aggiungi l'aglio tritato e la foglia di alloro, cuocendo fino a quando non sprigionano il loro profumo.
Cuoci solo fino a sentire l'odore dell'aglio per evitare di bruciarlo.
Versa il latte, il timo, il sale e il pepe, mescolando per amalgamare.
Mescola continuamente per evitare che il latte si cagli.
Aggiungi le patate a dadini e il brodo di pollo, portando il composto a ebollizione.
Taglia le patate in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Riduci il calore e fai sobbollire fino a quando le patate sono tenere.
Prova le patate con una forchetta; dovrebbero essere morbide ma non sfaldarsi.
Rimuovi la foglia di alloro e frulla parte della zuppa per una consistenza cremosa.
Usa un frullatore ad immersione per comodità, oppure trasferisci con attenzione in un frullatore.
Versa la zuppa nelle ciotole e guarnisci con cipollotti tritati.
Servi con un contorno di pane croccante per un pasto completo.
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