Una deliziosa variante di un piatto classico, con pollo croccante abbinato a una salsa ricca e cremosa.
Condire i petti di pollo con pepe nero e sale per condimenti.
Lasciare riposare il condimento sul pollo per alcuni minuti per esaltare il sapore.
In un piatto poco profondo, mescolare la farina, il pangrattato panko, il pepe di cayenna e un pizzico di sale per condimenti.
Mescolare bene per garantire una distribuzione uniforme delle spezie.
In un altro piatto poco profondo, sbattere insieme le uova e il latte.
Sbattere fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Passare ogni petto di pollo nella miscela di farina, poi immergerlo nella miscela di uova e ricoprirlo di nuovo con la miscela di farina.
Premere la panatura sul pollo per assicurarsi che aderisca bene.
Scaldare l'olio in una grande padella a fuoco medio-alto e friggere il pollo fino a doratura e cotto, circa 4 minuti per lato.
Utilizzare un termometro per controllare che la temperatura interna del pollo raggiunga i 75°C.
Rimuovere il pollo e posizionarlo su una griglia per far scolare l'olio in eccesso.
Questo aiuta a mantenere il pollo croccante.
Nella stessa padella, sbattere insieme la panna, la farina, il sale per condimenti e il pepe nero. Cuocere a fuoco medio fino a quando non si addensa, circa 8 minuti.
Mescolare costantemente per evitare la formazione di grumi.
Servire il pollo guarnito con la salsa cremosa.
Guarnire con prezzemolo fresco per un tocco di colore e sapore.
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